
Składniki:
karp zatorski - 2 kg (bez skóry)
czerstwa bułka – 1sztuka
mleko - 250 ml
rodzynki - 50 g
cebula – 2 sztuki (zeszklone)
czosnek - 3 ząbki
masło - 1 łyżka
jaja – 1 sztuka
przyprawy: sól, pieprz
Wywar:
włoszczyzna bez kapusty - 1 pęczek
cebula- 1 sztuka
liście laurowe – 3 sztuki
ziele angielskie - 6 ziarenek
pieprz - 6 ziarenek
żelatyna – 1 łyżka
Sposób przyrządzania:
Mięso karpia oddzielić od ości, a następnie wraz z cebulą, odciśniętą bułką z mleka, czosnkiem oraz sparzonymi rodzynkami zmielić maszynką.
Do farszu dodać jajko, sól i pieprz. Całość wyrobić i włożyć w skórę ryby. Włożyć do gorącego wywaru tak aby ryba przykryta była wywarem i gotować na małym ogniu około 1 godziny. Do odcedzonego wywaru dodać żelatynę. Rybę pokroić na półmisku i zalać galaretą.
Czas przygotowania: 2 godziny
Liczba porcji: 8
Poleca: Koło Gospodyń Wiejskich „Podolsze”