ZUPA Z KARPIA ZATORSKIEGO

Składniki:

karp zatorski – 1,5 kg

marchew – 1 sztuka

pietruszka - 1 sztuka

cebula - 1 sztuka

papryka czerwona - 1 sztuka

grzyby suszone – 20 g

makaron domowy typu łazanki

przyprawy: pieprz, sól, przyprawa warzywna, szczypta ostrej mielonej papryki chili, 2 listki liścia laurowego, kilka ziarenek ziela angielskiego

Sposób przyrządzania:

Dzwonka karpia zatorskiego zagotować w osolonej wodzie, po czym wyjąć do ostygnięcia. Wywar z karpia przecedzić, dodać listki laurowe i ziele angielskie. Na tarce o grubych oczkach zetrzeć pietruszkę, marchew, paprykę i dołożyć warzywa do wywaru, gotując go na wolnym ogniu. Następnie wrzucić podgotowane suszone grzyby i pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz obranego z ości karpia. Całość przyprawić do smaku pieprzem, przyprawą warzywną i ostrą papryką. Pod koniec gotowania wrzucić makaron i dodać śmietanę. Posypać natką pietruszki.

Czas przygotowania: 3 godziny

Liczba porcji: 8

Poleca: Stowarzyszenie Gospodyń i Gospodarzy Serce Doliny