PIEROGOWE RYBKI

Składniki ciasta:

mąka tortowa - 200 g

margaryna – 10 g

kwaśna śmietana - 1 szklanka

drożdże -10 g

jaja – 1 sztuka (do posmarowania)

sól do smaku

Składniki farszu:

karp zatorski - 30 g

jaja – 1 sztuka

ser żółty – 50 g (utarty)

przyprawy: sól, pieprz, natka pietruszki - 1 pęczek, tłuszcz do smażenia

Sposób przyrządzania:

Do przesianej mąki dodać margarynę, wlać drożdże wymieszane ze śmietaną, dodać szczyptę soli, zagnieść ciasto, a następnie rozwałkować i wyciąć kółka. Rybę sprawić, pociąć w dzwonka, wyjąć grubsze ości, przyprawić i udusić na oleju (można dodać odrobinę masła). Ostudzić, wyjąć ości, a następnie zmielić. Dodać starty żółty ser, jajko, posiekaną natkę pietruszki, doprawić do smaku, wymieszać. Na każdym kółku ciasta położyć łyżeczką farszu, złożyć na pół, zlepić brzegi, uformować rybkę, zrobić z ziarenka pieprzu oko, posmarować rozkłóconym jajkiem. Piec około 15-20 minut w temperaturze

180° C. Podawać na zimno lub ciepło, solo lub z barszczykiem czerwonym.

Czas przygotowania: 60 minut

Liczba porcji: 5

Poleca: Koło Gospodyń Wiejskich „Kumoszki” z Paszkówki