KARP ZATORSKI W CIEŚCIE

Składniki:

karp zatorski - 4 kg

cebula – 5 sztuk

orzechy włoskie - 100 g

olej – 0,5 szklanki

mąka - 6 szklanek

natka pietruszki - 1 pęczek

przyprawy: sól, pieprz

Sposób przyrządzania:

Oczyścić i sprawić karpia zatorskiego, umyć i osuszyć  ściereczką.

Przygotować farsz z drobno pokrojonej cebuli, drobno utłuczonych orzechów, mielonego pieprzu, soli i natki pietruszki. Następnie karpia należy nadziać farszem, zszyć i posolić do smaku. Zagnieść ciasto z mąki, szczypty soli i połowy szklanki zimnej wody. Następnie rozwałkować, skropić olejem i układać na nim karpia. Ciasto z farszem zwinąć i formować na kształt ryby. Podkreślić na cieście zarys głowy, ogona, łusek i skrzeli. Smarować po wierzchu olejem, przełożyć do wysmarowanej tłuszczem brytfanny i piec w gorącym piekarniku 30 minut. Uważać, by ciasto się nie przypaliło. Gotowego karpia podawać na gorąco.

Czas przygotowania: 1,5 godziny

Liczba porcji: 12

Poleca: Koło Gospodyń i Gospodarzy Wiejskich w Rudzach