Prażone - prażonki Polańskie

Składniki:

1 kg ziemniaków pokrojonych w plastry

30 dkg kiełbasy zwyczajnej (pokroic w kostkę)

30 dkg surowego boczku wędzonego (pokroic w kostkę)

2 średnie marchewki (pokroić w kostkę)

1 duża cebula (pokroić w kostkę)

pęczek zielonej pietruszki

4 łyżki smalcu bez skwarek

łyżeczka soli

łyżeczka pieprzu

liście z jednej główki białej kapusty

Sposób przyrządzania:

Pokrojone produkty wymieszać w jednym naczyniu i doprawić do smaku sola i pieprzem. Przełożyć do przygotowanego wcześniej, dobrze natłuszczonego i wyłożonego jedna warstwa liści z białej kapusty, naczynia żeliwnego lub ze stali nierdzewnej. Następnie przykryć naczynie pokrywka lub darnią o grubości 10–15 cm i średnicy większej od średnicy garnka. Garnek z prażonkami ułożyć nad rozpalonym ogniskiem, na dwóch cegłach lub metalowym trójnogu. Prażyć przez około godzinne, do całkowitego zmiękczenia składników. Podawać na talerzu bądź liściu białej kapusty.

Poleca: Stowarzyszenie Koło Gospodyń Wiejskich – Twórczych Kobiet w Polance Wielkiej