Pulpeciki rybne w zalewie octowej

Składniki:

0,5 kg filetów rybnych lub filetów z karpia

jajka - 2 sztuki

bułka tarta

 2 łyżki mąki

przyprawy: sól, pieprz

olej do smażenia

Zalewa:

1 l wody

3–4 sztuki cebuli

1 sztuka marchwi

0,5 szklanki octu

1 łyżka cukru

1 łyżeczka soli

ziele angielskie

liść laurowy

czosnek granulowany

biała gorczyca

Sposób przyrządzania:

Rybę/karpia należy zmielić, dodać jajka, mąkę, trochę bułki tartej. Doprawić do smaku, do uzyskania właściwej konsystencji. Uformować małe pulpeciki, następnie obtoczyć je w bułce tartej i smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Gotujemy wodę z octem, cukrem, sola oraz biała gorczyca. Wrzucamy pod koniec gotowania pokrojone w plastry marchewkę i cebulę. W ten sposób mamy już gotową zalewę. Usmażone pulpeciki układamy w słoikach i zalewamy zalewą. Pasteryzujemy przez około 2 godziny. Pozostawiamy za pasteryzowane słoiki w wodzie, aż do jej całkowitego ostudzenia.

Polecają: FPHU Spizarnia Doliny Karpia s.c Kazimierz Mostowik, Marek Mostowik oraz Skarby Doliny Karpi z o.o.!