„Made in Małopolska” – pochodzenie ma znaczenie!
Województwo Małopolskie od 2017 roku prowadzi projekt "Made in Małopolska". Od tego czasu udało się stworzyć wyjątkową...
Żur po przeciszowsku
25 stycznia 2018, 8:55:45
Składniki:
porcja kości wieprzowej
5 ziemniaków
20 dkg kiełbasy
0,5 l żuru zakiszonego na
zakwasie
sól, pieprz
Sposób przyrządzania:
W glinianym naczyniu kawałek ciasta chlebowego zalewamy letnia woda i odstawiamy w ciepłe miejsce. Po 2–3 dniach odlewamy wodę, pozostawiamy na dnie naczynia tylko zakwas. Wlewamy ponownie świeżą, letnia wodę, dodajemy mąkę żytnią, mieszamy wszystko razem. Wrzucamy ząbek czosnku i ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce do zakiszenia. Po upływie 2–3 dni żur jest gotowy. W naczyniu gotujemy wywar z kości wieprzowych. W drugim do miękkości pokrojone w_ kostkę gotujemy ziemniaki. Gdy wywar z kości mamy gotowy, gotujący się zalewamy zakiszonym żurem. Pozostawiamy na ogniu do momentu zagotowania. Cały czas mieszając gotujemy jeszcze przez chwile. Dodajemy ugotowane ziemniaki pokrojone w kostkę, kiełbasę i przyprawiamy do smaku. Wszystko razem zagotować. Do tak przygotowanego żuru można na talerzu dołożyć ugotowane na twardo i pokrojone w ćwiartki jajko.
Poleca: Koło Gospodyń Wiejskich Przeciszów
Rusza VIII nabór na użytkowników znaku promocyjnego Dolina Karpia!
Stowarzyszenie Dolina Karpia ogłasza VIII nabór na użytkowników znaku promocyjnego Dolina Karpia, który odbędzie się w dniach od...
Kolejne podmioty ze znakiem promocyjnym Dolina Karpia!
Dnia 20 października 2023 r. odbyło się posiedzenie Kapituły przyznawania Znaku Promocyjnego Dolina Karpia. Celem spotkania...
